Von Schenken, Herbergen und Wirtshäusern

„Der Schwarzwälder ist einem guten Trunke nicht abgeneigt“, heißt es zum Einstieg in einen Zeitungsartikel „Wirtshäuser im Schwarzwald“, der um 1935 in der Zeitung „Alemanne“ erschienen ist. Es scheint etwas dran zu sein an der Beobachtung: „Das Wirtshaus gilt hierzulande mehr als bei irgend einem anderen Volk. (…) Wir sollten „mit Stolz von unseren alten Dorfwirtschaften sprechen“.

Mit diesem auf vier Bände angelegten Projekt unternehme ich den Versuch, 500 Jahre Wirtshausgeschichte des Hochschwarzwaldes festzuhalten. Es ist auf insgesamt vier Bände angelegt. Rund 1.000 Manuskriptseiten warten auf die Veröffentlichung. Der Text ist fertig, aber der Druck steht noch in den Sternen.

Da ich die jeweiligen Bände reich mit historischen Aufnahmen illustrieren möchte, erfordert die Realisierung einen enormen Aufwand im Layout. Das ist teuer. Und so bin ich auf Sponsoren und Förderer angewiesen, die mir helfen, die Kosten zu stemmen, die sich vermutlich auf mindestens 50.000 Euro belaufen werden.

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Zum Hintergrund

Mehr als 300 Gasthäuser werden ausführlich besprochen. Etliche davon existieren schon lange nicht mehr, viele haben eine über 100-jährige Geschichte, manche sind aber auch erst im letzten Jahrhundert entstanden. 

Band 1 "An den Verkehrswegen" beschäftigt sich mit all jenen Häusern, die an den historischen Hauptverkehrsadern des Hochschwarzwaldes entstanden sind und ihre Existenz der Höllentalstraße, dem Altenweg, der mittelalterlichen "hohen Straße" oder der Wagensteigstraße verdanken. Zudem werden in diesem Band auch all jene Häuser vorgestellt, die erst mit dem Bau der Höllentalbahn und der Dreiseenbahn entstanden sind.

Band 2 "Im Dorf und auf dem Land" stellt die typischen Dorfgasthäuser und Bauernwirtschaften unserer Region vor.

In Band 3 "Zwischen Stammtisch und Theke" geht es dann um die städtische Wirtshauslandschaft in Neustadt, in Löffingen, Bonndorf und Lenzkirch.

Der Abschlussband 4 "In Urlaub, Freizeit und auf Kur" versammelt all jene Hotels und Gasthäuser, die im Zuge des aufkommenden Fremdenverkehrs Ende des 19. Jahrhunderts errichtet wurden und die teilweise bis heute vom Tourismus in unserer Region leben. Dazu gehören vor allem auch die großen Traditionshotel am Feldberg, in Titisee und in Hinterzarten. 

Liste aller behandelten Gasthäuser und Hotels (in Klammer jeweils der Band, in dem diese Häuser ausführlich besprochen werden)

Aha

Auerhahn 2/2

 

Äule

Rössle 1/3

 

Altglashütten:

Bahnhof 1/3

Hirschen 2/1

Löwen 2/1

Restauration Vogt/Bierhaus 3/2

Schlehdorn 4/3

Waldeck/Florians 4/3

Schwarzwaldhaus 4/5

Sonneck 4/5

Am Sommerberg 4/5

 

Bachheim

Hirschen 2/1, 3/3

Insel 3/2

Burgmühle 4/4

 

Bärental

Adler 2/1, 3/3

Bären 2/1

Gscheite Beck 1/3

Wälder Genuss 1/3

Pizzeria Da Rocco 1/3

Café Schwarzwaldmaidle 1/3

Schwarzwaldklause 1/3

Raimartihof 2/2

Tannhof 4/5

 

Bernau

Rössle 1/3

Schwanen 2/1

Löwen 2/1

Bierhaus/Bergblick 3/2

Adler 3/3

Krunkelbachhütte 4/4

 

Blasiwald

Schwarzwaldhaus 2/1

Sonne 2/1

Glocke 3/3

Lochheiri 3/3

Eisenbreche 4/5

 

Boll

Bad Boll (Storchen) 4/1

 

Bonndorf:

Bahnhof – Bonndorfer Hof 1/2

Germania 1/2

Café Preuß/Jost 1/2

Hirschen-Post 1/1+2

Kranz 2/1

Lindenbuck 1/2 

Ochsen 2/1 und 3/3

Schwarzwaldhotel 1/2

Sonne 2/1

Bierwirtschaft Greiner/Spiegel 3/2

Restauration Adler 3/2

Zum Sonntag/Schlossschenke 3/2

Schnitzer 3/2

Steinabad 4/1

Steinasäge 4/1

Sommerau 4/3

 

Breitnau

Hirschen (ob der Steig) 1/1

Hofgut Sternen 1/1 und 3/3

Kreuz 2/3

Löwen 2/3

Posthalde (Adler) 1/1

Rössle (Nessellachen) 1/3

Straußen (Siedelbach) 2/2

Haus Breitnau/BASF Erholungsheim 4/2

Faller 4/3

Kaisers Tannenwirtshaus 4/3

Naturfreundehaus 4/4

Ravenna 4/5

 

Bubenbach

Adler 4/2

Hirschen 2/1

Bierhaus 3/2

 

Buchenbach

Hirschen (Wagensteig) 1/1

Hofgut Himmelreich 1/1

 

Dittishausen

Rössle 1/3

Tanneck 4/3

Wildpark Hotel/Verenas Parkhotel 4/3

 

Dresselbach

Lindenhof 1/1

 

Eisenbach

Hirschen 2/1

Kreuz 1/3

Schwarzes Kreuz 1/3

Sonne 2/1

Bierhäusle/Harzerhäuser 3/2

Bad 4/1

Eisenbachstube 4/5

Charlott 4/5

 

Ewattingen

Wutachmühle 4/5

 

Falkau

Krone 2/1

Bierhäusle 3/2

Kosthaus/Haus Margarete 4/3

Haus Getrud 4/3

Peterle 4/5

 

Faulenfürst

Rössle 1/3

 

Feldberg (Ort)

Feldberger-Hof und Turmhotel 4/1

Jägermatt 4/1

Hebelhof, 4/2

Albquelle 4/3

 

Feldberg (Berg und Skigebiet)

Baldenweger Hütte 4/4

Todtnauer Hütte 4/4

Wilhelmer Hütte 4/4

Zastler Hütte 4/4

Menzenschwander Hütte 4/1, 4/4

Rinkenwirtshaus und Rinkenklause 4/4

Jägerheim (Löwen) am Rinken 4/4

Erlenbacher Hütte 4/4

Hinterwaldkopfhütte 4/4

Höfener Hütte 4/4

Herzogenhorn 4/4

Naturfreundehaus Feldberg 4/4

Grafenmatt-Hütte 4/4

Emmendinger Hütte 4/4

Berggasthaus Wasmer 4/4

Auerhahn 4/4

 

Fischbach

Hirschen 2/2

 

Friedenweiler

Bierhaus/Steppbacher 3/2

Klosterwirtshaus 1/4, 4/2

Baers Kurhotel 4/2.

Stuub-Gruppe 4/5

 

Göschweiler

Hirschen 2/1

Kreuz 1/1

Alpenblick 4/5

Schattenmühle 4/5

 

Grafenhausen/Rothaus

Rothaus 1/1 und 3/3

Tannenmühle und Schlüchtmühle 4/3

 

Gündelwangen

Lamm 2/1

 

Häusern:

Adler 2/1

Bierhaus/Deutscher Hof/Chämi-Hüsle/Kamino 3/2

Gasthaus Mantel 3/2

Schwalbennest/Dorfkrug 4/5

Albtalblick 4/5

Waldlust 4/5

Gasthaus Schwarzabruck/Café Drehzahl 4/5

Schöpperle 4/5

 

Hammereisenbach:

Hammer 2/1

Felsen, Waldblick, Haus Ketterer 2/1

Hammerwirtshäusle 3/2

 

Hinterzarten

Adler (Zartenwirtshaus) 2/1, 3/3

Schwarzwaldhof 1/2

Weißes Rössle 1/1, 1/3, 4/2

Engel (Alpersbach) 2/2

Esche (Alpersbach) 2/2

Linde 1/2

Tannfried 4/2

Erlenbruck 4/2

Sonnenberg 4/2

Reppert 4/3

Thomahof 4/3

Kesslermühle 4/3

Feuerwehrhotel St. Florian 4/3

Alemannenhof 4/3

Ehrfurths Bergfried 4/3

Heizmannshof 4/5

Sassenhof 4/5

Pfännle 4/5

Löffelschmiede 4/5

Imbery 4/5

 

Höchenschwand

Ochsen/Kurhaus 2/1, 4/1, 4/2

Hirschen 2/1

Krone 4/2

Alpenblick 4/5

 

Holzschlag

Krone 2/1

Reichenbächle 4/5

Nicklas 4/5

 

Kappel

Blume 2/1

Kappel-Gutachbrücke 1/2

Bahnhofs-Trinkhalle 1/2

Rechenfelsen 1/2

Bierhäusle (Haus Held) 3/2

Sternen 4/1

Straub 4/3

Pfauen 4/3

 

Kleineisenbach

Waldhüsle 5/5

 

Langenordnach

Obers Wirtshaus (Hirschen) 2/2

Unteres Wirtshaus (Löwen) 2/2

Engel-Hochberg 2/2

 

Lenzkirch

Adler-Post 1/3

Bahnhofshotel Vogt 1/2

Rössle (Weißes Rössle) 1/1 und 3/3

Wilder Mann 2/1

Hirschen 2/1

Brauergasthof Rogg 3/2

Kreuzhof (Campingplatz) 3/2

Löwen 3/2

Gampp 3/2

Gromann 3/2

Bären 3/2

Ruhbühl 4/3

Ursee 4/2

Schwörer 4/3

Grünwald 4/5

Löffelschmiede 4/5

Pfränglemühle 4/5

Margaretenhof 4/5

 

Löffingen

Motel/Steakhaus Santa Fee 1/1

Kreuz 1/3

Löwen-Post 1/3

Museum 1/3

Rössle 1/3

Motel 1/1

B31 1/1

Sonne 2/1

Lamm 2/1, 3/3

Adler 2/1

Ochsen 2/1

Linde 2/1

Kranz 2/1

Bierwirt Georg Wehrle 3/2

Bierwirt David Bader 3/2 (Zum David), 3/3

Scherrbeck 3/2

Küferstüble/Restauration Selb 3/2

Ganterbräu/Fritschi 3/2

Rothans/Gebert/Hexenschopf 3/2

Pilgerhof 3/2

Engel 3/2

Zum Witterschnee 3/2

 

Menzenschwand

Adler 2/1

Hirschen 2/1

Linde 2/1

Waldeck 4/3

Lärchenhof 4/5

 

Neuglashütten

Grüner Baum 2/1

 

Neukirch/Furtwangen

Kalte Herberge 1/1

 

Neustadt

Adler-Post 1/1

Bahnhofshotel 1/2

Bahnhofsgaststätte 1/2

Neustädter Hof 1/2

Posthäusle 1/3

Rathaus-Stubenwirtschaft 1/4

Pfauen 3/1

Löwen 3/1

Krone 3/1

Kreuz 3/1

Hirschen (alt und neu) 3/1

Engel (alt und neu) 3/1

Sonne 3/1

Butsch 3/1

Kreuz 3/1

Jägerhaus 3/1

Rössle 3/1

Kronenhäusle 3/1

Spritzenhäusle 3/1

Blume 3/1

Biernägele/Hochfirst/Door Knocker 3/1

Bären 3/1

Schützen 3/2

Ganters Bierstube 3/2

Ganters (Pfauenstraße) 3/2

Waldhorn 3/2

Hilperts Bierwirtshaus 3/2

Romersches Brauereiwirtshaus 3/2

Klösterle 1/4 

Linde 3/3

Rappen 3/3

Hochfirst-Rasthaus 4/4

Dennenbergstüble 4/5

Wälderstüble 4/5

Waldfrieden 4/5

Café Wilde/Waldeck 4/5

Eiscafé De Min/Rosis Café 4/5

Gutachlandhaus/City Bar 4/5

Rübezahl/Loch Blech 4/5

Lila Eule 4/5

 

Oberbränd

Rössle 1/3

Linde 2/1

Falken 2/1

 

Raitenbuch

Grüner Baum 2/2

Seehof/Köhlerei 4/5

 

Reiselfingen:

Sonne 2/1

Sternen 2/1

Krone 2/1

Hirschen 3/2

 

Rötenbach

Weißes Rößle 1/1

Adler 2/1

Bierhaus 3/2

Bierhanse 3/2

Zur Einkehr 3/2

Höhengasthaus Schützen/Hönihus 4/5

 

Rudenberg

Pauli (und Tanne) 2/1

Theibisenhof und Josefenhof 2/2

Sternen 4/2

 

Saig

Ochsen 1/1

Saigerhöh 4/3

Sonnhalde 4/2

Skistübli 4/5

Alpenblick 4/5

Hochfirst 4/5

 

St. Blasien

(Alter) Hirschen 2/1

Klostergasthof/Klosterhof 1/4

Felsenkeller 1/4

Krone/Jägerstüble 4/1

Ochsen, Domhotel 4/1

Klostermeisterhaus 1/4

Kurhaus 4/1, Haus an der Alb (Eurotel) 4/1

Friedrich-Luisen-Ruhe 4/1

Hüttlebuck 4/5

Tannhäuser 4/5

Silva Negra 4/5

 

St. Märgen

Kreuz (Hohlengraben) 1/3

Kreuz (Ortsmitte) 1/3

Rössle (Ortsmitte) 1/3

Rössle (Glashütte) 1/3

Thurnerwirtshaus 1/1

Hirschen 2/1, 3/3

Goldene Krone 1/4

Löwen 3/2

Hirschen Steinbach 3/3

 

St. Peter

Hirschen 1/4

 

Schollach

Sonne 2/1

Blessinghof 2/2

Schneckenhof 2/2

Bierhäusle (oberes und unteres) 3/2

 

Schluchsee

Bahnhofsgaststätte 1/2

Schiff 2/1

Sternen 3/2, 3/3

Glöcklehof 4/2

Vier Jahreszeiten 4/3

Kurhotel Schluchsee 4/3

Hegers Parkhotel Flora 4/3 

Mühle 4/3

Unterkrummenhof 4/4

 

Schwärzenbach

Ahorn 2/2

Hirschen im Margrutt 2/2

Sonne/Donis Hüsle 2/2, 4/5

Salenhof 4/5

Feldbergblick 4/5

 

Seebrugg

Hotel Seebrugg 1/1

 

Seppenhofen

Linsimühle 1/2

Traube /2/1

Hirschen 2/1, 3/3

 

Unadingen

Bahnhofsgaststätte 1/2

Hirschen 1/1

Posthaus/Schwarzer Adler 1/1

Ochsen 2/1

Römischer Hof 3/2

 

 

Viertäler (Titisee)

Bären (neu) 1/2

Bahnhofsgaststätte 1/2

Schwarzer Bären 1/1

Altenwegswirtschaft 1/1

Schwarzwaldhotel 1/2

Seehof 1/1

Spiegelhalde 1/1

Waldlust 1/2

Heiligenbrunnen 2/2

Lafette 2/2

Josen 2/2

Schwanen 2/2

Altes Bierhäusle 3/2

Neubierhäusle 3/2

Jostalstüble/Höfenbierhaus 3/2

Schweizerhof 3/2

Titisee-Hotel 4/1

Waldeck/Kehrwieder 4/3

Bruggers Kurhotel 4/3

Seehotel Wiesler 4/3

Seebachstüble 4/3

Berghäusle 4/4

Seeblick 4/5

Bergsee 4/5

Sonneneck 4/5

Sonnenmatte 4/5

Rauchfang 4/5

Seebachklause 4/5

Pferdestall 4/5

 

Waldau

Sonne-Post 1/3

Traube 2/2

Lachenhäusle 4/5

Schneeberg 4/5

 

In Band 1 geht es um die frühesten Gasthäuser des Hochschwarzwaldes, die entlang der historischen Verkehrswege entstanden sind; außerdem um all jene Häuser, die ihre Existenz dem Bau der Eisenbahn verdanken.
Band zwei stellt all jene Gasthäuser vor, die als typische Dorf- und Bauernwirtshäuser entstanden sind und diese Rolle zum Teil noch bis heute beibehalten haben.
In Band drei geht es um das Wirtshausleben in der Stadt, vorwiegend in Neustadt, Löffingen, Lenzkirch und Bonndorf.
Band 4 beschäftigt sich mit den Häusern, die im Zuge des Fremdenverkehrs und des Schwarzwald-Tourismus groß geworden sind, angefangen von den kleinen Skihütten bis hin zu den Großhotels Feldberger Hof oder Vier Jahreszeiten.

Wie geht es weiter

Sponsorensuche:

In den nächsten Monaten werde ich namhafte Unternehmen und Einrichtungen im Hochschwarzwald ansprechen und auch viele der besprochenen Häuser anschreiben und sie um Unterstützung bitten. Dies kann in Form eines Sponsorings geschehen, oder durch die Garantieabnahme einer bestimmten Anzahl von Exemplaren, oder ich ermögliche den besprochenen Häusern in den Bänden die Platzierung von Anzeigen. Das hängt von der Resonanz ab.

Parallel suchen ich nach Partnern/Dienstleistern für Druck und Layout. Sie können aber erst beauftragt werden, wenn die Finanzierung gesichert ist. Da ich über ein umfangreiches Bildarchiv verfüge und von allen besprochenen Häusern teils rare historische Aufnahmen verfüge, möchte ich die Bände reich illustrieren und hochwertig aufmachen. Jeder Band wird am Ende zwischen 350 und 400 Seiten umfassen und soll im Buchhandel für einen Preis unter 40 Euro erhältlich sein. Bis dahin ist noch viel zu tun, alle Interessierten bitte ich daher um Geduld. 

Wer helfen und unterstützen möchte, einfach melden unter info@roland-weis.de